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Iscas de Filé Mignon Com Legumes Estilo Oriental

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 1168 vezes
Enviada: 01/06/2021
Tempo Leitura: 2 minutos
Categorias
Bovinos > Pratos Principais

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Erika de Castro Pereira

Iscas de Filé Mignon Com Legumes Estilo Oriental

INGREDIENTES:

1 Maço de Brocolis Ninja (ou brocolis japones)
1 maço de couve flor pequeno
1 pé de acelga pequeno fatiado em fatias de 1 dedo de espessura
1,5 kg de filé mignon bovino em tiras (como para estrogonofe)
1 xícara de chá de cebola roxa picada
1 pimentão verde em tiras sem sementes
1 pimentão amarelo sem sementes em tiras
1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
450ml de água
4 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de azeite ou oleo de milho ou oleo de amendoim ou de gergelin para fritar
3 colheres de sopa de vinho branco seco
3 dentes de alho espremidos
2 folhas de louro
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de sobremesa de páprica defumada
2 cenouras em rodelas
2/3 de xícara de amendoins torrados sem pele
1 xicara de chá de cebolinha em rodelas
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal o alho e o vinho e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, ferva água suficiente para mergulhar o brócolis e a couve flor, quando a água estiver fervendo acrescente um pouco de sal a água e coloque o brócolis e a couve dentro, deixe por 2 a 3 minutos e escorra, passe eles na água fria o gelada para manter a cor e parar o cozimento. Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o oleo e refogue a carne com os temperos até dourar, acrescente a cebola e deixe murchar, acrescente 400ml de água, o shoyu, a água, a páprica picante e defumada,cozinhe por 10 a 12 minutos, se necessário acrescente mais água, acrescente os pimentões, as cenouras, a acelga e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente o brócolis e a couve flor reservadas, misture o amido de milho em 50ml de água para dissolver bem e acrescente ao molho, se necessário acrescente mais água, deixe mais 3 a 4 minutos misturando sempre para o molho engrossar, desligue e acrescente os amendoins. Na hora de servir salpique a cebolinha.

RENDIMENTO

6 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta manter as proporções dos ingredientes e ajustar os temperos.

SERVINDO

Sirva bem quente

ACOMPANHAMENTOS

Arroz Chop Suey ou Arroz de gengibre ou Arroz Caipira com Legumes ou Arroz Branco .

TEMPO DE PREPARO

1 hora e 20 minutos

DICAS

Você pode acrescentar um pouco de glutamato monossódico para realçar o sabor e deixar ainda mais saboroso, neste caso, diminua a quantidade de sal usada na receita.

 

Palavras Chave: -



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