Tempo Estimado de Leitura: 3 Minutos.

 

INGREDIENTES:

1,5kg De Bisteca Suína (Em Um Corte único Em Em Bifes Com Osso)
1 Colheres De Café De Sal
1 Copo Americano De Vinho Branco Seco
1 Copo De Suco De Laranja Natural (Ou Integral)
2 Colheres De Sopa De Mostarda Escura (3 Se For Da Comum)
2 Ramos De Tomilho
2 Ramos De Alecrim
1 Cebola Média Ralada
3 Maçãs Tipo FUJI Cortadas Em Cubos (Sem Os Caroços, Porém Com Casca)

300g De Lentilha Seca (Pode Ser A Comum Ou A Vermelha)
600ml De água
1/2 Colher De Café De Sal
1 Colher De Sobremesa De Margarina Ou Manteiga
1 Cebola Média Ralada

MODO DE PREPARO

Primeiro Prepare O Tempero Com O Sal, O Vinho, O Suco De Laranja, A Mostarda, O Tomilho, O Alecrim E A Cebola Batando No Liquidificador Até Virar Um Caldo Homogêneo. Regue A Carne E Se For Em Um Pedaço único, Fala Alguns Furos E Injete O Tempero Com Uma Seringa De Tempero, Embale Em Um Saco De Congelar E Leve A Geladeira Por No Mínimo 12 Horas, O Ideal é De 18 A 24 Horas.

Para A Lentilha, Cozinhe-a Na água Com O Sal Até Ficar Macia, A Comum Em Torno De 30 A 40 Minutos, A Vermelha De 20 A 30 Minutos. Escorra Em água Fria E Passe Pelo Processador Ou Amasse. Em Uma Panela, Aqueça O Azeite E Refogue A Cebola Juntando O Creme De Lentilhas Assim Que Ficar Transparente. Reserve. 

Retire A Carne Da Geladeira E Aqueça Um Pouco Do Azeite Ou De Banha De Porco E Doure A Carne Virando Todos Os Lados Para Selar A Carne. Se Forem Em Bifes, Doure Dos Dois Lados. Acomode Em Uma Assadeira Despeje O Caldo Da Marinada Sobre A Carne, Cubra Com Papel Aluminio Selando Bem A Forma. Leve Ao Forno Médio Por 1 Hora Para Cozinhar. Retire O Papel Aluminio, Regue Novamente A Carne Com O Molho Formado E Leve Ao Forno Alto Por 5 A 10 Minutos Para Dourar Bem. Retire A Carne E Deixe-a Descançar Enquanto Prepara Um Molho Com As Maçãs E O Caldo Do Assado, Leve As Maças Para Cozinhar No Caldo Do Assado, (Raspe Bem A Assadeira) Se Necessário Junte 50 A 70 Ml De Vinho Branco, Misture E Leve Para Cozinhar As Maçãs Em Fogo Baixo Por 10 A 15 Minutos Até Ficarem Macias. Fatie A Carne E Sirva. Monte O Prato Com As Fatias De Carne Cobertas Com O Molho De Maças E Sirva Junto O Purê De Lentinha. Decore Com Salsinha Picada E Ramos De Alecrim.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Proporcione A Quantidade De Purê E Molho Para O Tamanho Do Corte De Carne Desejado.

SERVINDO

Sirva Assim Que Empratar

ACOMPANHAMENTOS

Pode Acompanhar Arroz Branco

TEMPO DE PREPARO

2 Horas + 24 Horas De Marinada

DICAS

Este Prato Fica ótimo Com Cortes Como O CARRÉ, O LOMBO, A COPA, A BISTECA E Até Mesmo Lâminas Do PERNIL Ou PALETA

Outros Detalhes

Enviada Por: Erika de Castro
ID - 960 - Bisteca Assada Com Purê De Lentilhas
Cadastrada Em: 2021-06-01 00:00:00
Ultima Alteração: 2021-06-01 00:00:00
Vistas: 181 desde a ultima alteração.
Tempo Estimado de Leitura: 3 Minutos.

 

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