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Tagliata de Atum com Legumes

INGREDIENTES:

4 filés de atum (150g cada)
1 Limão
6 colheres de sopa de azeite
1 abobrinha média fatiada em rodelas
1 mandioquinha (ou batata barua) fatiada em rodelas
1 beringela fatiada em rodelas
1 pimentão verde em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
6 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de gengibre ralado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o atum com o suco do limão, sal e pimenta do reino e deixe descançar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Aqueça um pouco do azeite em uma frigideira e frite os filés de peixe em todos os lados para dourar, retire da figideira e coloque nos pratos. Coloque o resto do azeite e frite todos os legumes, quando começar a soltar água, tampe e deixe em fogo baixo cozinhando e refogando por 3 a 5 minutos. Abra e tempere com o shoyu, e a pimenta do reino. Corrija o sal se necessário e acrescente o gengibre ralado. Retire do fogo. Agora corte o peixe em fatias de cerca de 1cm sem cortar totalmente, e cubra com o molho, e coloque uma porção do molho com legumes junto. Sirva em seguida

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta aumentar o molho proporcionalmente para a quantidade de filés

SERVINDO

Sirva assim que o molho estiver pronto

ACOMPANHAMENTOS

Arroz branco

TEMPO DE PREPARO

45 minutos + 30 minutos de descanço da marinada

DICAS

Quando você sela o peixe dessa forma, ele cria uma camada frita por fora e levemente cru por dentro, deixando o prato muito mais saboroso e suculento. Deixe os filés recém fritos descançar por 5 a 10 minutos para depois fatiar, para aumentar a suculência da carne, essa dica serve para peixes e carnes vermelhas em geral, só não se aplica a aves.

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