Erika de Castro Pereira
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Enviada: 01/06/2021
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Vegetais, Legumes e Verduras > Pratos Principais
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Erika de Castro Pereira
1 beringela grande fatiada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 dentes de alho cortados em lâminas
250g de queijo tofu (pode ser o defumado)
1 colher de sopa de molho Shoyu
12 a 15 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de sobremesa de tempero em pó cury
folhas de manjericão
sal a gosto
Corte a beringela em lâminas com cerca de 1/2 cm (use o manolin) no sentido do comprimento. Tempere-as com o cury misturado com azeite e deixe descansar por cerca de 15 minutos para pegar o sabor. Em uma frigideira anti-aderente chape as lâminas de beringela dos dois lados até murchar e reserve. Coloque um fio de azeite e doure o alho, acrescente os tomates, o manjericao e o tofu e refogue para os tomates murcharem, tempere com o shoyu e ajuste o sal se precisar. Recheie as tiras de beringela com uma fatia do tofu e um pouco do molho e enrole, prendendo com um palito de dente. Sirva quente
12 Porções
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes
Sirva quente
Arroz branco ou com legumes e purê de batatas ou de outro tubérculo
45 minutos
Fica maravilhoso, se depois de preparado você acrescentar molho de tomate e queijo e levar ao forno para gratinar