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Filé Mingnon com Cenoura e Alecrim

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de azeite
500g de filé mingnon cortado em tras (igual ao de strogonoff)
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada em pétasas ou tiras
4 ramos de alecrim fresco
2 cenouras médias em rodelas finas (use o manolin)
2 colheres de sopa de cebolinha picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro aqueça o azeite e refogue a carne até que fique com a cor de cozida, junte as cebolas e o alho e continue refogando até a carne dourar e as cebolas mucharem (ficarem transparentes). Acrescente a cenoura e o alecrim, a dica é retire-o do talo e dê uma apertada com as mãos afim de soltar um pouco o óleo dele, dando um maior sabor e perfume, deixe em fogo baixo e tampe a panela para cozinhar até que a cenoura esteja macia (de 5 a 12 minutos dependendo da espessura) mexa de vez em quando, se necessário acrescente umas colheres de água para não grudar. Ajuste o sal e a pimenta, retire do fogo e na hora de servir espalhe as cebolinhas.

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente as quantidades, ajuste a quantidade de alecrim e de cebolinha para não sobrecarregar o prato se preparar maiores quantidades

SERVINDO

Sirva Quente

ACOMPANHAMENTOS

Arroz Branco

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos

DICAS

Se você não gosta do alecrim, e quiser retira-lo, deixe-o no ramo, depois de cozido, basta retirar o ramo. Uma outra dica é você colocar os ramos de alecrim dentro do azeite e deixa-los guardados na geladeira, por de 7 a 15 dias, totalmente submerso no azeite, desse modo o azeite resultante fica com um aroma do alecrim e você pode facilmente retirar ou usar sem os pedaços do alecrim. Essa dica é ótima com diversos temperos, que você pode aromatizar o azeite.

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