Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/03/2021
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Pavês > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Pavê de Creme de Leite Moça Com Chocolate
INGREDIENTES:
3 Gemas
1 lata de leite condensado (moça, para fazer jus ao nome da receita)
2 Xícaras de chá de leite integral
2 colheres de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha (se quiser, pode usar a essência)
200g de Creme de Leite
45g de Cacau em pó (2 colheres de sopa)
1 pacote de bolacha waffer sabor chocolate (ou waffer de chocolate com chocolate branco ou 3 chocolates)
Morangos para Decorar
Chocolates para decorar
MODO DE PREPARO
Na panela, misture bem as gemas, o leite e o leite condensado, dissolva nessa mistura o amido de milho e a baunilha, leve ao fogo baixo mexendo constantemente até engrossar, desligue o fogo e continue mexendo para esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e mexa bem até incorporar, formando um creme liso e brilhante. Divida em 2 partes, e em uma das partes coloque o cacau em pó e misture até incorporar totalmente.
Mexa até esfriar, para não criar grumos e empelotar. Faça uma camada com fatias de morango em uma travessa para pavê, colocando algumas fatias na lateral para ficarem visiveis do lado de fora. Despeje o creme de chocolate sobre os morangos e espalhe bem. Sobre o creme de chocolate, espalhe os waffers quebrados em pedaços médios, e também algumas lascas de chocolate ralado, cubra com o creme branco e espalhe bem, finalize peneirando uma camada de cacau em pó decorando com morangos, waffers e raspas de chocolate. Leve a geladeira até a hora de servir.
RENDIMENTO
8 a 10 porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar a receita quantas vezes quiser
SERVINDO
Sirva gelado
ACOMPANHAMENTOS
Creme Chantili, Morangos e Calda de chocolate
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos + 1 hora de geladeira pelo menos
DICAS
Para que os morangos fiquem sequinhos e não soltem água, antes de coloca-los na tigela, passe-os em uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho em partes iguais, isso serve para usar com qualquer fruta em bolos ou outros doces.