Erika de Castro Pereira
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Enviada: 24/09/2020
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Erika de Castro Pereira
1 Peça de Picanha Suína
1 Xícara de chá de Vinho Branco Seco
50ml de suco de limão (1 a 2 limões)
3 Dentes de Alho Amassados
3 Colheres de Sopa de Folhas de Alecrim Fresco (2 colheres de for do seco)
1 Colher de sobremesa de manteiga
Pimenta Calabresa a gosto
Sal a gosto
FAROFA
200g de farinha de milho
1 Cebola média picada
2 Colheres de sopa de manteiga
1 Colher de sobremesa de azeite
1 Banana da terra madura, porém firme, fatiada (ou 2 bananas nanicas recém amadurecidas)
3 Colheres de Sopa de Salsa Picada
Sal a gosto
Em um saco de congelamento, coloque a picanha e tempere-a com o vinho o suco de limão e a pimenta e leve a geladeira por 24 horas. Na hora de preparar, coloque todo o conteúdo do pacote em um refratário cubra com papel aluminio, fechando bem para o vapor não sair e leve ao forno, ajustando a temperatura a 180º durante 1 hora (coloque a picanha e ligue o forno). Após 30 minutos abra e regue com o caldo, repita isso aos 40, 50 e ao término do cozimento. Prepare uma massinha com a manteiga em temperatura ambiente, o alho e o alecrim, assim que tirar a picanha cozida, besunte-a com essa massinha deixando a parte de cima bem untada e retorne ao forno, agora sem o pepel aluminio até dourar.
Para a farofa, derreta a manteiga e o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de milho e mexa para umedece-la. Ajuste o sal e acrescente a banana, e já retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Sirva junto com as fatias da picanha.
5 a 6 Porções
Prepare quantas desejar, basta aumentar a quantidade da marinada e ajustar a quantidade de farofa.
Sirva quente
Acompanha arroz com passas
1 hora + 24 horas de marinada
Você pode usar a banana nanica, basta escolher uma banana que esteja mais madura, porém com a casca ainda esverdeada.