Erika de Castro Pereira
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Enviada: 07/09/2020
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Erika de Castro Pereira
Frango ao Alho com Gengibre
INGREDIENTES:
4 Coxas com Sobrecoxa de frango
8 Dentes de Alho
3 Colheres de sopa de raspas de limão (preferência para o siciliano), ou 2 colheres se for o limão htaiti
250ml de vinho branco seco
4 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de gengibre ralado em tiras finas (no ralador)
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 Colher de sopa de cebolinha fresca picada
MODO DE PREPARO
Amasse o alho, e coloque essa pastinha entre a pele e a carne com auxilio dos dedos, besunte com azeite e tempere com sal e pimenta, sobre os pedaços de frango coloque também as raspas de limão. Regue o vinho na asadeira, tampe com papel aluminio e leve ao forno préaquecido em temperatura média (180º) e deixe assar por 50 a 55 minutos. Retire o papel aluminio, regue o frango com o caldo da assadeira generosamente e leve ao fogo em temperatura alta (200º a 210º) e deixe dourar, regue a cada 5 minutos para não ressecar. Na hora de servir, salpique o gengibre e a cebolinha sobre o frango.
RENDIMENTO
4 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.
SERVINDO
Sirva quente, e regue com um pouco do caldo restante para deixa-lo molhadinho.
ACOMPANHAMENTOS
Arroz Branco, Salada de rúcula com Tomates
TEMPO DE PREPARO
1 Hora e 30 Minutos
DICAS
Você pode acrescentar no lugar do sal, uma pequena quantidade de molho shoyu junto com o vinho dando um toque mais oriental. Aproveite esse molho restante para juntar um pouco de vinagre e comer com tempurá de legumes que fica uma delícia.