Erika de Castro Pereira
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Enviada: 09/06/2020
Tempo Leitura: 2 minutos
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Bolos Diversos > Bolos e Festa
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Erika de Castro Pereira
1 Limão Inteiro
200ml de Leite de Coco
1/2 Xícara de Chá de Óleo de Canola
1 e 1/2 Xícara de Chá de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Mel
3 Ovos Médios
2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
1 Colher de Sopa de Fermento Químico em Pó
Margarina e Farinha para Untar
Calda:
1/2 Xícara de Açúcar Cristal
Raspas da Casca de 1 Limão
1 Xícara de Água
CREME COBERTURA:
700g de Doce De Leite (se quiser, use o CASEIRO, nesta receita)
500ml de Creme de LEite Fresco (600ml se for do de caixinha ou lata)
180g de Chocolate Branco Ralado
Decoração:
Raspas de Limão
Raspas de Chocolate Branco
Para a massa, pŕe-aqueça o forno. Tire todas as raspas da casca do limão, descasque a parte branca e retire as sementes separando a polpa. Reserve. No liquidificador, junte a polpa do limão, o leite de coco, o óleo, o açúcar, o mel e os ovos batendo até ficar homogêneo. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e junte a mistura do liquidificador mexendo bem. Assim que estiver homogêneo, coloque em uma forma untada e leve ao forno para assar.
Prepare uma calda com o açúcar cristal, a água e as raspas do limão, até obter o ponto de cabelo ou de nata. Reserve.
Para o recheio e cobertura, bata o creme de leite até dobrar de volume, ou se for o fresco até o ponto de chantili mole. Junte o doce de leite e o chocolate derretido (para derreter use o microondas ou banho maria) e bata até ficar bem homogêneo. Reserve.
Para a montagem, desenforme o bolo frio, corte em 2 discos. Na parte de baixo, regue com cerca de 2/3 da calda para deixa-lo bem molhadinho. Depois, recheio com cerca de 1/3 do creme. Coloque o outro disco de bolo, e regue com o resto da calda. Cubra com o resto do creme, na hora de servir polvilhe as raspas de limão e raspas de chocolate branco.
1 Bolo médio (2,5 Kg) 25 de diâmetro.
Prepare quantas massas quiser, de acordo com o tamanho da forma.
Sirva frio
Creme Chantili ou Docinhos de Festa
1 Horas e 40 Minutos
Se quiser, coloque raspas de chocolate branco ou gotas de chocolate branco no recheio também, fica uma delícia.