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Bolo de Limão com Doce de Leite

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2737 vezes
Enviada: 09/06/2020
Tempo Leitura: 2 minutos
Categorias
Bolos Diversos > Bolos e Festa

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Erika de Castro Pereira

Bolo de Limão com Doce de Leite

INGREDIENTES:

1 Limão Inteiro 
200ml de Leite de Coco
1/2 Xícara de Chá de Óleo de Canola
1 e 1/2 Xícara de Chá de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Mel
3 Ovos Médios
2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
1 Colher de Sopa de Fermento Químico em Pó
Margarina e Farinha para Untar

Calda:
1/2 Xícara de Açúcar Cristal
Raspas da Casca de 1 Limão
1 Xícara de Água

CREME COBERTURA:
700g de Doce De Leite (se quiser, use o CASEIRO, nesta receita)
500ml de Creme de LEite Fresco (600ml se for do de caixinha ou lata)
180g de Chocolate Branco Ralado

Decoração:
Raspas de Limão
Raspas de Chocolate Branco

MODO DE PREPARO

Para a massa, pŕe-aqueça o forno. Tire todas as raspas da casca do limão, descasque a parte branca e retire as sementes separando a polpa. Reserve. No liquidificador, junte a polpa do limão, o leite de coco, o óleo, o açúcar, o mel e os ovos batendo até ficar homogêneo. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e junte a mistura do liquidificador mexendo bem. Assim que estiver homogêneo, coloque em uma forma untada e leve ao forno para assar.

Prepare uma calda com o açúcar cristal, a água e as raspas do limão, até obter o ponto de cabelo ou de nata. Reserve.

Para o recheio e cobertura, bata o creme de leite até dobrar de volume, ou se for o fresco até o ponto de chantili mole. Junte o doce de leite e o chocolate derretido (para derreter use o microondas ou banho maria) e bata até ficar bem homogêneo. Reserve.

Para a montagem, desenforme o bolo frio, corte em 2 discos. Na parte de baixo, regue com cerca de 2/3 da calda para deixa-lo bem molhadinho. Depois, recheio com cerca de 1/3 do creme. Coloque o outro disco de bolo, e regue com o resto da calda. Cubra com o resto do creme, na hora de servir polvilhe as raspas de limão e raspas de chocolate branco.

RENDIMENTO

1 Bolo médio (2,5 Kg) 25 de diâmetro.

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quantas massas quiser, de acordo com o tamanho da forma.

SERVINDO

Sirva frio

ACOMPANHAMENTOS

Creme Chantili ou Docinhos de Festa

TEMPO DE PREPARO

1 Horas e 40 Minutos

DICAS

Se quiser, coloque raspas de chocolate branco ou gotas de chocolate branco no recheio também, fica uma delícia.

 

Palavras Chave: -



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