Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/05/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
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Pudins e Flans > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
Pudim Delicado de Leite
INGREDIENTES:
4 Ovos
890g de Leite Condensado (2 latas de 395g)
250ml de Leite
2 Colheres de Sopa de Coco Ralado
2 Colheres de Sopa de Queijo Parmesão Ralado
1 e 1/2 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
2 Xícaras de Açúcar Cristal
1 Xícara de Água
MODO DE PREPARO
Primeiro, prepare uma calda misturando o açúcar cristal e a água e levando ao fogo, até ficar com cor de caramelo. Despeje na forma caramelizando o fundo e as laterais.
Pré-Aqueça o forno, e separe as gemas e as claras. Bata as claras em ponto de neve firme e reserve. No liquidificador, bata as gemas, o leite o coco ralado, o queijo ralado a farinha e o leite condensado. Assim que obter um creme denso e espumante, incorpore-o delicadamente às claras em neve. Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho maria (coloque cerca de 2 dedos de água já fervente na forma, e a forma do pudim sobre a água), coberto por papel aluminio, deixe assando por 50 minutos, se necessário acrescente mais água fervente para não secar. Deixe esfriar, desenforme em temperatura ambiente e leve para gelar por 2 horas até a hora de servir.
RENDIMENTO
10 Porções - 1 Pudim grande de 24cm
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare até 2 receitas na forma de 14 pedaços
SERVINDO
Sirva Gelado
ACOMPANHAMENTOS
Creme Chantili
TEMPO DE PREPARO
1 Hora e 20 Minutos + 2 Horas de geladeira
DICAS
Para preparar a calda mais rápidamente, você pode derreter o açúcar em fogo baixo, e depois de derretido acrescentar metade do volume de água.