Erika de Castro Pereira
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Enviada: 07/05/2020
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Erika de Castro Pereira
Canjica de Milho Branco Nordestina
INGREDIENTES:
200g de Canjica de Milho Branco
2 Litros de Água
400ml de Leite de Coco
1/2 Xícara de Chá de Açúcar Refinado
1 Pitada de Sal
6 Cravos da Índia
1 Pau de Canela
Canela em Pó Para Polvilhar
MODO DE PREPARO
Deixe os grãos de molho em 1 litro de água, por cerca de 3 horas para hidratar, escorra e coloque em uma panela com o resto da água e com a pitada de sal, leve para cozinhar em fogo médio por cerca de 40 a 45 minutos até ficar macio. Acrescente o leite de coco, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Continue cozinhando e mexendo de vez em quando para não grudar, até que fique bem macio e com o caldo encorpado. Deixe amornar e coloque nas taças para servir, polvilhe com canela em pó.
RENDIMENTO
8 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.
SERVINDO
Sirva Morno ou Levemente Frio
ACOMPANHAMENTOS
Xerém de Amendoim ou de castanhas, ou paçoca de amendoim esfarelada
TEMPO DE PREPARO
1 Hora e 30 Minutos + 3 Horas de Molho
DICAS
Em algumas regiões do Brasil, é ecrescentado no lugar do açúcar o leite condensado.