Erika de Castro Pereira
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Enviada: 10/04/2020
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Confeitaria Fina > Doces
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Erika de Castro Pereira
Ninho de Fios de Ovos
INGREDIENTES:
1 Receita de fios de ovos (veja aqui a receita)
Confeitos prateados para decorar
5 Gemas
3 Claras
1 Colher de Sopa de Manteiga
1 e 1/4 Xícara de chá de Açúcar Cristal
MODO DE PREPARO
Primeiro prepare o recheio, em uma frigideira anti aderente, misture as gemas, as claras a manteiga e o açúcar cistal e leve ao fogo baixo e sem parar de mexer para dar brilho no doce, quado o açúcar derreter completamente retire do fogo e mexa vigorosamente até ficar morno.
Prepare os ninhos com os fios de ovos, colocando-os em um copo de café, e abrindo o buraco central com um funil. Depois vire eles em um tabuleiro, e recheie com uma quantidade do doce ainda morno, se quiser pode passar um maçarico nas bordas, para gratinar, deixe descansar por 2 horas, e coloque em forminhas de celofane. Decore com confeito prateado e sirva a seguir.
RENDIMENTO
15 a 20 docinhos
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar a quantidade de fios de ovos e de recheio
SERVINDO
Sirva frio
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para sr servido como doce fino ou sobremesa
TEMPO DE PREPARO
1 hora + 2 horas de descanso
DICAS
Se tiver um forno com a função gratinar, também pode ser usado para dar uma gratinada nos ninhos, neste caso, coloque os ninhos para gratinar antes de colocar o recheio.