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Cobertura de Bolo Fantasia de Carnaval

INGREDIENTES:

1 Receita de Fios de Ovos (veja aqui a receita)
3 Xícaras de chá de açúcar refinado
3 Xícaras de chá de água
250g de Damasco seco
250g de Ameixa Seca
350ml de refrigerante de guaraná
4 Claras
8 Colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Confeitos prateados para decorar

MODO DE PREPARO

Prepare uma calda com o açúcar refinado e a água, quando começar a ferver, divida em 2 partes e na primeira, cozinhe os damascos até ficarem macios, e bata-os com calda e tudo no liquidificador até formar um purê homogêneo. Na outra metade, cozinhe as ameixas e faça a mesma coisa. Reserve os dois purês.
Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar de confeiteiro colherada a colherada, batendo sempre. Reserve.

Pegue a massa de bolo, e divida em 3 partes, coloque a parte de baixo no tabuleiro, e regue com metade do refrigerante para deixar a massa bem molhadinha, espere o bolo absorver bem e despeje sobre o bolo o purê de damascos, para fazer a primeira camada do recheio. Sobre esse recheio, coloque a segunda camada de bolo e regue com 100ml do refrigerante, espere o bolo absorver totalmente e sobre esse recheio, espalhe o purê de ameixa. Coloque a ultima camada e regue com o resto do refrigerante, espere absorver e depois, cubra o topo e as laterais com o merengue, no topo só uma camada fininha e use a massa nas latereis para certar e fazer a circunferência dorreta do bolo. Coloque uma parte dos fios de ovos em cima, e coloque cachos de fios de ovos nas laterais cobrindo o bolo totalmente. enfeite com os confeitos prateados.

RENDIMENTO

1 bolo de 8 a 12 fatias (redondo, de 28cm)

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta aumentar a quantidade dos recheios, e da cobertura.

SERVINDO

Sirva gelado

ACOMPANHAMENTOS

Docinhos para festa em geral.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora

DICAS

Para este bolo, você pode usar massa pré-pronta, de de baunilha ou festa ou pandeló. Rende um bolo com cerca de 2 kg.

Palavras Chave: -

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