Erika de Castro Pereira
Visualizada: 3262 vezes
Enviada: 29/03/2020
Tempo Leitura: 2 minutos
Categorias
Tortas Salgadas > Tortas
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Torta de Brócolis com Bacon
INGREDIENTES:
4 Ovos
1/2 Xícara de chá de oleo de canola
2 Xícaras de Chá de Leite
2 Xícaras de chá de farinha de trigo
4 Colheres de Sopa de queijo parmesao ralado (preferencia para o freco)
1 Colher de sopa de fermento em pó quimico
1 Colher de chá de sal
Óleo para untar
Farinha para untar
RECHEIO:
250g de Bacon em cubos (prefira a parte da carne neste caso)
1 Cebola em tiras
1 Pacote de brocolis congelado pronto conforme a embalagem (ou fresco e branqueado, já pronto, nas dicas ensino a fazer o branqueamento)
1 Xícara de chá de queijo mussarela ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare o recheio, em uma panela, coloque o bacon e deixe ele fritar na própria gordura, quando tiver soltado um pouco da gordura, acrescente a cebola e deixe até dourar. Acrescente o brócolis e frite mais 3 minutos mexendo de vez em quando, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha de trigo, e o sal até ficar homogêneo. Acrescente o queijo e o fermento e mistura na colher. Despeje metade da massa em uma forma, coloque o recheio espalhado e cubra com o resto da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos taé ficar dourado. Retire do forno e sirva.
RENDIMENTO
12 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare até 2 massas em uma forma grande
SERVINDO
Sirva quente
ACOMPANHAMENTOS
Ideal colocar uma colher de requeijão cremoso sobre a fatia para derreter na torta quente.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Para branquear o brócolis ou outro vegetal, como ervilhas, milho, couve flor, couve manteiga, cenouras, aipo, entre outros, basta ferver uma quantidade de água e assim que estiver borbulhando acrescentar sal, na proporção de 1 colher de café para cada litro de água, deixar no fogo alto.
Em outra bacia, coloque a mesma quantidade de água gelada e gelo, deixando o mais frio possível. Na hora de branquear, coloque os pedaços de legumes em uma paneira e despeje-os aos poucos na agua fervendo para não esfria-la, deixe por 2 minutos e retire com uma escumadeira, jogando direto na água gelada, deixando por 2 minutos para esfriar completamente.
Escorra e está pronto para ser acondicionado em sacos ou embalagens para ser congelado. O BRANQUEAMENTO serve para que as verduras e leguminosas não fiquem murchas e feias após congeladas. Além de não perderem a cor que fica realssada durante o processo.