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Esfirra de Calabresa com Massa de Batata

INGREDIENTES:

1 Kg de Farinha de Trigo
45g de Fermento Biológico Fresco
1 Xicara de Chá de Leite Morno
2 Ovos
1 Xícara de Batatas Cozidas e spremida
1 Colher de Chá de Sal
Oleo para Untar

600g de Linguiça calabresa seca ralada
2 Colheres de Sopa de Água
1 Cebola Picada
2 Dentes de Alho Amassados
300g de Queijo Mussarela Ralado
2 Tomates picados sem semente
1/2 Xícara de Chá de Cheiro Verde
Sal a Gosto
Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a farinha em uma tijela, e bata todos os demais ingredientes da massa nesta ordem no liquidificador. Adicione o creme a farinha mexendo sempre até incorporar totalmente e ficar homogêneo. Depois sove por 5 a 8 minutos até desgrudar das mãos. Se necessário acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar em um lugar fechado (sem vento) por 1 hora para crescer.
Prepare o recheio, em uma panela frite a linguiça na própria gordura, acrescente a água a cebola e o alho e deixe até murchar. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio acrescente o tomate, a mussarela e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Abra a massa em círculos com auxilio do rolo, do tamanho da palma da mão (10 a 13 cm) e espessura de 1/2 cm coloque 1 colher de sobremesa de recheio, feche e modele as esfirras. Coloque-as em uma forma untada com óleo e leve ao forno até asar e ficar levemente dourada.

RENDIMENTO

70 Esfirras de Festa

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, para a massa, basta dobrar os ingredientes. Para o recheio, você pode fazer este ou outros recheios a escolha.

SERVINDO

Sirva quente

ACOMPANHAMENTOS

Molhos em geral

TEMPO DE PREPARO

1 Hora + 1 Hora de descanso da massa

DICAS

Você pode usar essa massa e fazer com o recheio da sua preferência. Se quiser, pode pincelar com ovo batido as esfirras para dourar

Palavras Chave: -

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