Erika de Castro Pereira
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Enviada: 23/02/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
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Saladas
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Erika de Castro Pereira
Salada de Batata com Maionese de Salsa
INGREDIENTES:
6 Batatas Grandes em Cubos Cozida
2 Cenoura Grande em Cubos Cozida
1/2 Pimentão Vermelho picado sem semente
1/2 Pimentão Verde picado sem semente
1/2 Pimentão Amarelo Picado sem semente
5 Folhas de Repolho Em tiras escaldada
5 Folhas de Repolho Roxo em tiras escaldado
MOLHO
2 Xícaras de Chá de Leite (Gelado e Integral)
1 Dente de Alho
1 Colher de Chá de Sal
1 colher de Chá de Pimenta Do Reino Com Cominho
3/4 de Xícara de Chá de Salsinha Picada
2 e 1/2 Xícaras de Chá de Oleo de Canola (ou milho)
MODO DE PREPARO
Para o molho, no liquidificador, coloque o leite, o alho, o sal, a pimenta e a salsa começe a bater até virar um creme o mais homogêneo possível. Abra a tampa e despeje em um fio contínuo e lento o óleo batendo sempre para virar uma maionese.
ATENÇÃO: O segredo da maionese é justamente esse, despejar devagar e contínuamente o óleo pois se for muito rápido ele não se mistura com o leite, e se não for contínuo ele vira a maionese e quando o resto do oleo encostar na massa do molho ele desanda.
Para preparar a salada, misture o molho e todos os ingredientes em uma saladeira e leve a geladeira para esfriar por pelo menos 1 hora
RENDIMENTO
6 a 8 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.
SERVINDO
Sirva frio
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para ser servida com saladas de folhas, ovos cozidos ou outros elementos frios
TEMPO DE PREPARO
30 minutos + 1 hora de resfriamento
DICAS
Se quiser uma maionese diferente, ideal para acompanhar carnes substitua o leite da receita por uma mistura de leite integral e creme de leite de caixinha em proporções iguais, ou seja, 1 xícara de leite para 1 xícara de creme de leite.