Erika de Castro Pereira
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Enviada: 23/02/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
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Saladas
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Erika de Castro Pereira
6 Batatas Grandes em Cubos Cozida
2 Cenoura Grande em Cubos Cozida
1/2 Pimentão Vermelho picado sem semente
1/2 Pimentão Verde picado sem semente
1/2 Pimentão Amarelo Picado sem semente
5 Folhas de Repolho Em tiras escaldada
5 Folhas de Repolho Roxo em tiras escaldado
MOLHO
2 Xícaras de Chá de Leite (Gelado e Integral)
1 Dente de Alho
1 Colher de Chá de Sal
1 colher de Chá de Pimenta Do Reino Com Cominho
3/4 de Xícara de Chá de Salsinha Picada
2 e 1/2 Xícaras de Chá de Oleo de Canola (ou milho)
Para o molho, no liquidificador, coloque o leite, o alho, o sal, a pimenta e a salsa começe a bater até virar um creme o mais homogêneo possível. Abra a tampa e despeje em um fio contínuo e lento o óleo batendo sempre para virar uma maionese.
ATENÇÃO: O segredo da maionese é justamente esse, despejar devagar e contínuamente o óleo pois se for muito rápido ele não se mistura com o leite, e se não for contínuo ele vira a maionese e quando o resto do oleo encostar na massa do molho ele desanda.
Para preparar a salada, misture o molho e todos os ingredientes em uma saladeira e leve a geladeira para esfriar por pelo menos 1 hora
6 a 8 Porções
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.
Sirva frio
Ideal para ser servida com saladas de folhas, ovos cozidos ou outros elementos frios
30 minutos + 1 hora de resfriamento
Se quiser uma maionese diferente, ideal para acompanhar carnes substitua o leite da receita por uma mistura de leite integral e creme de leite de caixinha em proporções iguais, ou seja, 1 xícara de leite para 1 xícara de creme de leite.