Erika de Castro Pereira
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Enviada: 05/01/2020
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Erika de Castro Pereira
Escondidinho de Frango com Purê de Batata
INGREDIENTES:
1Kg de Batatas Lavadas
1 Xícara de Chá de Leite Integral
2 Colheres de Sopa de Manteiga
150g de Queijo Mussarela
Sal a Gosto
RECHEIO:
2 Colheres de Sopa de Manteiga
800g de Peito de Frango em Cubos
1 Cebola Grande Picada
1 Dente de Alho Picado
3 Tomates Maduros Picados sem Semente
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cheiro Verde a Gosto
MODO DE PREPARO
Corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Passe-as pelo espremedor para virar um purê (o espemedor separa a casca), reserve. Aqueça o leite e derreta a manteiga e tempere com sal, junte essa mistura as batatas amassadas e mexa até ficar homogêneo.
Para o recheio, aqueça a manteiga e refogue o frango para ficar levemente dourado, adicione a cebola e o alho e deixe fritar. Acrescente o tomate o sal, a pimenta e deixe refogrando até secar, cerca de 10 a 15 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e despeje no refratário. Cubra com o purê de batatas, depois sobre o purê disponha as fatias de mussarela.
Leve ao fogo médio pré-aquecido até dourar e gratinar o queijo. Sirva quente.
RENDIMENTO
6 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, conforme o tamanho da forma. Basta manter a proporção dos ingredientes.
SERVINDO
Sirva Quente
ACOMPANHAMENTOS
Legumes cozidos.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Quando for cozinhar as batatas para expremer, corte os cubos do mesmo tamanho, para cozinharem por igual. Não precisa descascar pois o espremedor solta a casca mais facilmente.