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Cordeiro Recheado

INGREDIENTES:

1 Perna de Cordeiro Desossada (de 2 a 3 kg)
1/2 Xícara de Chá de Bacon Picado
1/2 Linguiça Calabresa Picada
1/2 Cebola Grande Picada
1 Cenoura média Picada
1 Xícara de Chá de Cogumelos Champgnon Picados (em conserva)
3 Cebolinhas Picadas
Sal a Gosto
Pimenta do Peino aGosto

MODO DE PREPARO

Primeiro tempere a carne com sal e pimenta e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Frite o bacon (se tiver magro demais, coloque um fio de azeite para não grudar), quando estiver quase frito, junte a linguiça e deixe ambos dourarem. Acrescente a cebola e refogue até ela murchar. Acrescente a cenoura e frite pormais 1 minuto. Acrescente o cogumelo e abafe a panela deixando cozinhar por 3 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo, e recheie a carne, enrole como um rocambole e amarre as laterais para o recheionão sair. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido até espetar e sentir que está macio.

RENDIMENTO

6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare 2 receitas separadas, podendo preparar o recheio junto para a quantidade que quiser.

SERVINDO

Sirva quente

ACOMPANHAMENTOS

Arroz, fritas rústicas

TEMPO DE PREPARO

3 Horas

DICAS

Na hora de servir, dê um toque árabe polvilhando hortelâ fresca picada. 

Palavras Chave: -

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