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Flan de Abacate

INGREDIENTES:

600g de Abacate sem caroço (cerca de 3 abacates médios)
1 e 1/2 Envelopes de Gelatina Sem Sabor Incolor
1/2 Xícara de Chá de Agua Fria
1 Xícara de Chá de Folhas De Hortelã Picadas
1 Colher de Sopa de Raspas de Limão
2 Xícaras de Chá de Açúcar
1 Lata de Creme de Leite Gelada (300g)
3 Claras

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve em ponto de picos duros e reserve.Retire a polpa do abacate e bata no liquidificador até virar um creme, desligue e coloque os caroços dentro para não ficar escuro e reserve. Hidrate a gelatina na água e leve ao banho maria até dissolver completamente, acrescente a hortelã e retire do fogo, retire os caroços e na tigela misture a gelatina e o creme de abacates misturando bem. Acrescente o açúcar e misture até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de limão e misture. Incorpore o creme de leite batendo na mão, até incorporar totalmente e ficar bem homogêneo. Sem bater, incorpore as claras em neve.
Em uma forma de pudim ou própria para flan, untada com margarina ou oleo, despeje o creme e leve a geladeira por 2 a 3 horas até ficar firme.

RENDIMENTO

12 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare até 2 receitas numa mesma forma, lembrando de aumentar o tempo de geladeira.

SERVINDO

Sirva gelado

ACOMPANHAMENTOS

Calda de frutas, Calda de Sorvete, Caramelo de Açúcar ou outra calda de sua preferência.

TEMPO DE PREPARO

30 Minutos + 3 horas de geladeira

DICAS

Para as claras ficarem firmes, acrescente 1 gota de suco de limão para cada clara.

Palavras Chave: -

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