Erika de Castro Pereira
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Enviada: 26/12/2019
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Erika de Castro Pereira
Bolo de Nozes Decorado
INGREDIENTES:
5 Ovos (com claras e gemas separadas)
200g de Manteiga sem sal
2 Xícaras de Chá de Açúcar
1 Xícara de Chá de Leite Integral
3 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
1 e 1/2 Xícara de Chá de Nozes Trituradas
1 Colher de Sobremesa de Raspas de Limão
1 Colher de Sopa de Fermento Quimico em pó
1/2 Xícara de suco de laranja integral
1 Dose de Conhaque
RECHEIO
2 Latas de Doce de Leite (395g cada lata)
250ml de CCreme de Leite Fresco
1 Xícara de Nozes picadas (quebradas)
COBERTURA
250ml de Creme de Leite Fresco
3 Colheres de Sopa de Açúcar de Confeiteiro
Cerejas e frutas secas para decorar
MODO DE PREPARO
MASSA: Bata as claras em neve, ponto de picos duros e reserve. Na batedeira bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado, aos poucos acrescente o leite e depois a farinha sembre batendo. Tire da batedeira e acrescente as nozes, as raspas de limão e o fermento, misturando bem. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma de 28cm de diametro untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte ao meio e regue a parte de baixo com o suco de laranja misturado com o conhaque. Reserve.
RECHEIO: Na batedeira, bata o creme de leite até quase o ponto de creme chantili, e acrescente as colheradas o doce-de-leite incorporando-o totalmente. Tire da batedeira e acrescente as nozes misturando bem. Reserve
COBERTURA: Bata o creme de leite e o açúcar até o ponto de creme chantili. Reserve.
MONTAGEM: Sobre a parte de baixo do bolo, recheie com o creme de doce de leite e nozes, acertando as laterais para ficar plano e pronto para a cobertura. Cubra com a outra metade da massa. Com auxilio de um saco de confeiteiro, cubra com o creme chantili e decore com cerejas secas e frutas secas a sua escolha.
RENDIMENTO
12 Pedaços
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare até 3 receitas em uma forma maior.
SERVINDO
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
ACOMPANHAMENTOS
Bolo já completo, ideal para sobremesas.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Você pode fazer o doce-de leite em casa (VEJA A RECEITA) que fica ainda melhor, ou cozinhar as latas de leite condensado em panela de pressão, coloque as latas, e cubra com água a cerca de 2 dedos acima da lata, leve ao fogo e assim que a panela começar a chiar conte 25 minutos. Retire do fogo, deixe a pressão sair e coloque as latas em água fria, até estarem totalmente frias, somente depois de frias é que devem ser abertas. Um detalhe é não cozinhe as latas com tampa abre-facil aquelas que tem um anel igual as de bebida, pois podem estourar dentro da panela.