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Gelado de Morangos

INGREDIENTES:

CREME DE MORANGO
1 Colher de Sopa de Gelatina sem sabor preferencialmente a incolor
200g de Morangos picados e limpos
3 colheres de sopa de Açúcar refinado
Suco de 1/2 limão
250 gramas de creme de leite fresco batido em chantili
2 colheres de sopa de licor de ameixa (ou outro licor não cremoso a sua escolha)

CREME BRANCO
2 colheres de sopa de gelatina sem sabor incolor
250ml de Leite integral
1 colher de essância de baunilha
2 Gemas
100g de Açúcar
250g de creme de leite fresco batido em chantili

MODO DE PREPARO

Primeiro, bata 1 frasco de 500g de creme de leite fresco com 3 colheres de açúcar de confeiteiro até o ponto de chantili. Divida em 2 partes e reserve.

Creme de morango: hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, triture os morangos com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo e deixe ferver, cozinhando por 10 minutos, deixe esfriar e misture a gelatina e uma parte do chantili. Reserve.

Creme Branco: Hidrate a gelatina como indicado, ferva o leite e a baunilha e deixe amornar. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até virar um creme esbranquiçado e junte a este creme o leite morno. Leve ao banho maria e cozinhe mexendo sempre até engrossar. eixe esfriar e misture a outra metade do creme chantili.

Para montar o prato, primeiro unte uma forma de buraco no centro com o licor generosamente, depois coloque o creme de morangos e leve a geladeira para criar uma casquinha. Sobre o creme, despeje o creme branco e leve a geladeira por 4 horas. Corte e sirva. Decore com frutas frescas ou em calda mergulhadas no licor.

RENDIMENTO

10 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare até 3 receitas em um refratário grande.

SERVINDO

Sirva Gelado, com um pouco das frutas e creme chantili.

ACOMPANHAMENTOS

Creme Chantili, Frutas frescas

TEMPO DE PREPARO

1 Hora + 5 horas de geladeira

DICAS

Substitua o morango por outras frutas vermelhas como amora, framboesa, etc.

 

Palavras Chave: -

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