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Cassata com Calda de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES:

790g de Leite Condensado (2 latas)
1 e 1/2 Xícara de Chá de Leite Integral
2 Gemas (3 se for pequena)
2 Claras em Neve (3 se forem pequena)
600g de Creme de Leite (Pode ser 500ml do fresco, ou 2 latas)

CALDA
300g de Frutas Vermelhas Congeladas
1 e 1/2 Xícara de Açúcar
1 Pau de Canela

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Deixe Esfriar. Bata as claras em neve em ponto de pico duro. Reserve. Bata o creme de leite até o ponto de chantili (se for o de lata até dobrar de volume). Reserve.
Misture as claras e o creme de leite incorporando-os com cuidado para não perder a aeração. Incorpore o creme de leite condensado, também com cuidado. Coloque o conteúdo em uma forma de bolo inglês e leve ao freezer para congelar

Descongele as frutas vermelhas sobre uma peneira. Complete o líquido com agua até dar 1 xícara, e leve ao fogo com o açúcar e a canela mexendo até engrossar. Junte as frutas mexendo até incorporar. 

RENDIMENTO

8 Fatias

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar, basta aumentar os ingredientes proporcionalmente

SERVINDO

Sirva gelado, como sorvete.

ACOMPANHAMENTOS

Calda de frutas vermelhas, ou outra calda a seu critério

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos + 2 Horas de Freezer

DICAS

Pode substituir a calda de frutas vermelhas pela fruta que desejar.

Palavras Chave: -

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