Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/11/2019
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Erika de Castro Pereira
3/4 de Xícara de Chá de Manteiga Sem Sal
2 e 1/2 Xícaras de Chá de Açúcar
5 Ovos
1 e 1/2 Xícara de Abacaxi Picado Sem Casca e Sem o Miolo
3 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
4 Colheres de Chá de Fermento Quimico Em Pó
Cobertura:
395g de Leite Condensado (1 lata)
300ml de Leite de Coco
100g de Coco Ralado
Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa lisa e cremosa. Vá adicionando os ovos 1 a 1 e batendo até incorporar.Junte o abacaxi. Desligue a batedeira e peneire a farinha e o fermento, na massa incorporando-os no creme mexendo do centro para fora para não perder a aeração.
Em uma assadeira quadrada média, forrada com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Para a cobertura, misture em uma tigela o leite de coco e o leite condensado e hidrate o coco se não for fresco. Assim que o bolo esfriar desenforme-o e regue com a mistura de leite de coco e leite condensado deixando ele absorver totalmente. Depois polvilhe o coco hidratado e leve a geladeira por 1 hora.
8 a 10 Pedaços
Prepare até 2 massas juntas em uma assadeira grande
Sirva gelado em pedaços
Creme Chantili
1 Hora + 1 Hora de Geladeira
Você pode substituir o abacaxi da mesa por coco ralado, ou outra fruta que combine com o sabor do coco.