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Maminha na Cerveja Preta

INGREDIENTES:

1 Colher de Sopa de Óleo
1 Peça de Maminha (aproximadamente 1,3 Kg)
1 Lata de Cerveja Preta Amarga
2 Dentes de Alho Picados
1/2 Xícara de Chá de Azeitonas Fatiadas
1/2 Xícara de Chá de Champgnon Fatiado
1 Cubo de Caldo de Bacon ou de Picanha
50ml de Água Morna (1 Xícara de Café)
Sal a Gosto
Pimenta do Reino a Gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o oleo numa panela e doure a peça de maminha, selando-a até ficar dourada. Coloque em uma assadeira e tempere com o sal e a pimenta do reino. Dissolva o caldo de carne na água, e junte a cerveja, o alho, as azeitonas, os champgnons e deixe ferver. Com esse caldo, regue a carne, cubra com papel aluminio e leve ao forno médio (180ºC) por 30 a 40 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Fatie a carne, se o molho estiver muito ralo, transfira para uma panela e deixe reduzir, para engrossar, se estiver bom, regue os pedaços de carne e sirva.

RENDIMENTO

5 a 6 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Faça no máximo 2 a 3 receitas em um forno caseiro, dobrando a receita e ajustando a quantidade de cerveja e caldo de carne, para não ficar um molho muito ralo.

SERVINDO

Sirva assim que montar os pratos, depois de descansar, a carne esfria um pouco.

ACOMPANHAMENTOS

Arroz Branco ou outros grãos cozidos.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora e 10 Minutos

DICAS

Você pode substituir a maminha por lagarto, porém, escolha carnes com um teor de gordura maior para não ficar duro após o cozimento, e cortes com um tipo de gordura mais interno.

Palavras Chave: -

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