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Duo Cream Du Barry (Creme de alho poró e couve flor)

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2088 vezes
Enviada: 17/04/2019
Tempo Leitura: 1 minutos
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Sopas Quentes > Sopas e Caldos

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Erika de Castro Pereira

Duo Cream Du Barry (Creme de alho poró e couve flor)

INGREDIENTES:

Creme de Alho Poró
500ml de Caldo de Frango
1 Maço de Alho Poró
4 Batatas Grandes
1 Colher de Manteiga
Sal a Gosto

Creme de Couve Flor (DU BARRY)
1 Maço de Couve Flor
500ml de Caldo de Frango
Pimenta do reino Branca a Gosto
1 Cebola
250ml de Creme de Leite Fresco
4 Dentes de Alho

Cream Cheese para Finalizar (opcional)

MODO DE PREPARO

Primeiro, prepare o creme de alho poró, cozinhe a batata em água com sal e as folhas do alho poró e amasse até virar um purê. Com o caule, pique e refogue com manteiga.  Acrescente o purê de batata, e vá adicionando o caldo de frango, mexa bem até ficar um creme homogêneo.
Depois, prepare o creme du barry, pique o alho e a cebola em uma panela e refogue. Cozinhe a couve-flor em caldo de frango até ficar bem macia. No liquidificador, bata o refogado e a couve, acrescente o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo, acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta do reino.

Para montar o prato, coloque o creme du barry no prato, e sobre o centro deste, acrescente uma quantidade do creme de alho poró. Se desejar finalize com cream cheese.

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Prepare quanto desejar de cada creme

SERVINDO

Sirva quente

ACOMPANHAMENTOS

Pães torrados. Se for uma entrada, você pode montar esse duo creme, dentro de pães italianos individuais.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos

DICAS

Você pode servir o creme Du Barry, de couve flor sozinho, é uma das sopas cremosas tradicionais. Acrescente bacon frito em pedaços muidos e regue com azeite extravirgem, fica maravilhoso.

 

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