Erika de Castro Pereira
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Enviada: 19/01/2019
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Sopas Frias > Sopas e Caldos
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Erika de Castro Pereira
Gaspacho de Tomates Verdes com Manga e Ervas
INGREDIENTES:
1 Pimenta dedo-de-moça sem semente
MODO DE PREPARO
Coloque o pão amanhecido no caldo de legumes para amolecer, despeje o pão e o caldo no liquidificador. Em seguida corte todos os ingredientes da sopa em pedaços médios, tomates verdes, salsão, pimentão verde, pepino, metade da cebola, alho e a hortelã e bata em um liquidificador até que fque homogênea. A parte faça a salada, corte a manga em cubos pequenos, o resto da cebola, a pimenta dedo de moça e a salsa, a rúcula. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Despeje o gelo em um prato fundo, coloque nele o bown onde será servida a sopa, despeje o creme e coloque sobre o creme a salada. Finalize com azeite.
RENDIMENTO
4 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente as quantidades desopa e da salada.
SERVINDO
Sirva gelado
ACOMPANHAMENTOS
É ideal para ser servido como uma entrada.
TEMPO DE PREPARO
20 Minutos
DICAS
Se quiser, pode substituir algum dos ingredientes da salada para algo do seu gosto. A diferença entre o Gaspacho e a Sopa Fria é a temperatura que é servida, as sopas frias são servidas em temperatura ambiente ou levemente geladas até 8 graus, já o Gaspacho é servido abaixo dessa temperatura.