Erika de Castro Pereira
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Enviada: 27/12/2018
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Cookies e Biscoitos
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Erika de Castro Pereira
Biscoito Amanteigado de Pistache
INGREDIENTES:
250g de Manteiga Sem Sal em Temperatura Ambiente
150g de Açúcar Cristal
1 Ovo (GRANDE, se for pequeno, coloca 2)
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
400g deFarinha de Trigo Peneirada
1 Colher de Café de Sal (não muito cheia)
150g de Pistache Tostado, Descascado e Moído
80g de Açúcar de Confeiteiro para Decorar
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme espesso. Junte o ovo e a baunilha e continue batendo, baixe a velocidade e junte a farinha e o sal misturando na batedeira até ficar bem homogêneo. Desligue a batedeira e com auxilio de uma espátula, misture os pistaches bem na massa. Divida a massa na metade e com cada parte, com a ajuda de papel manteiga, faça um cilindro de 4cm dediâmetro e cercade 30 de comprimento. Leve os cilindros ao freezer por 1 hora.
Pré Aqueça o forno a 180ºC, desenrole 1 dos cilindros e corte em fatias de 0,5 a 0,6 mm (meio centimetro) de espessura dispondo-os na assadeira e leve ao forno asse até dourar, faça o mesmo com o outro cilindro. Depois de frios, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre eles com auxilio deuma peneira.
RENDIMENTO
100 a 120 biscoitos
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta manter as proporções dos ingredientes
SERVINDO
Sirva-os frios.
ACOMPANHAMENTOS
Ideal para acompanhar um café coado. Este biscoito cai muito bem com o café turco desta receita
TEMPO DE PREPARO
25 Minutos + 1Hora defreezer
DICAS
Se quiser, pode trocar as castanhas de pistache por outra castanha como noz-pecã, amendoas, nozes, avelãs ou outra oleoginosa do seu gosto, ou até mesmo um mix delas.