Erika de Castro Pereira
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Enviada: 26/12/2018
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Erika de Castro Pereira
Torta Merengada de Café
INGREDIENTES:
MERENGUE:
5 Claras
10 Colheres de Sopa de Açúcar de Confeiteiro
2 Colheres de Sopa de Café Solúvel
RECHEIO:
500ml de Creme de Leite Fresco
3 Colheres de Sopa de Açúcar de Confeiteiro
1 Colher de Sopa de Cacau em pó
2 Colheres de Sopa de Café Solúvel
30 Gramas de Gelatina Sem Sabor
MODO DE PREPARO
MERENGUE:
Bata as claras e o açúcar até ficar um creme duro, Adicione o café e ontinue batendo até ficar homogêneo. Asse em forma untada, no forno quente e em banho maria. Desenforme ainda quente sobre um pano úmido.
RECHEIO:
Bata o creme de leite e o açúcar até o ponto de chantili. Hidrate a gelatina como indicado na embalagem e misture com o chocolate e com o café. Deixe esfriar completamente e misture ao creme chantili incorporando sem bater. Reserve.
MONTAGEM:
Divida o merengue em 2 partes, Coloque em um prato, cubra com parte do creme de recheio,cubra com a outra parte do merengue. Depois finalize decorando com a outra metade do creme.
RENDIMENTO
1 Bolo médio
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta dobrar a receita. Dica faça 2 receitas de merengue para fazer mais camadas.
SERVINDO
Sirva frio.
ACOMPANHAMENTOS
Pode acompanhar chantili.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
A dica é fazer uma quantidade maior de merengue para poder fazer 2 ou 3 camadas de recheio, fica lindo e saboroso. Se desejar coloque o merengue por cima e cubra com calda de sorvete.