Erika de Castro Pereira
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Enviada: 09/09/2018
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Recheios de Crepes e Panquecas > Pratos Rápidos
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Erika de Castro Pereira
Crepes de Frango
Para esta receita, usamos a massa apresentada em: http://receitasda.erikadecastropereira.com.br/product_info.php?products_id=511
INGREDIENTES:
1 Massa Para Panqueca Colorida (Cor Amarela - Preparada com Cenoura)
2 Colheres deSopa deÓleo de Milho
1 Cebola Média Ralada
1 Dente de Alho Espremido
1 Peito deFrango (600g) Para Desfiar
1 Colher de café de Molho de Pimenta Vermelha
1 Tablete de Caldo de Galinha (ou 500ml deCaldo deGalinha Preparado)
1 Pacote de Molho deTomate (200g)
1 Xícara de Água
1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
3 Colheres de Sopa de Salsa Picada
Cream Cheese Para Decorar
Azeitonas Verdes Sem Caroço Para Decorar
MODO DE PREPARO
Prepare a massa dos crepes e frite-os de acordo com a receita escolhida. Reserve-os
Para preparar o recheio, em uma panela Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente os pedaços depeito de frango desossados e refogue.
Dissolva o caldo de galinha na água, acrescente o molho de tomate e a pimenta. Junte essa mistura ao frango e deixe reduzir até que o frango esteja bem macio (em ponto de ser desfiado). Retire do fogo e deixe esfriar. Quando atingir uma temperatura que consiga trabalhar com asmãos, desfie o frango. Polvilhe a farinha de trigo e leve de volta ao fogo para engrossar. Retire do frango e junte a salsinha.
Para rechear, dobre o crepe ao meio, coloque o recheio e dobre novamente em 4, formando um cone. Decore com o cream cheese e as azeitonas.
RENDIMENTO
8 a 10 Crepes recheados
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quantas receitas desejar, basta dobrar todos os ingredientes.
SERVINDO
Sirva quente.
ACOMPANHAMENTOS
Os crepes são clássicos servidos sozinhos.
TEMPO DE PREPARO
40 Minutos
DICAS
Para preparar o caldo defrangou ou galinha caseiro, em uma caçarola, coloque a carcaça do frango, adicione um ramo de alecrim, uma cenoura em rodelas, 4 cravo da índia, 1 pau de canela, 1/2 cebola, 1 Colher de Sopa de Páprica Doce, 1 Colher de Chá de Párica Picante, e ramo de mangericão. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 horas até o molho ficar encorpado. Coe com auxilio deuma peneira. Se quiser, substitua os temperos colocados no molho.