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Gelato Caseiro de Brigadeiro

 

Erika de Castro Pereira

Erika de Castro Pereira
Visualizada: 1958 vezes
Enviada: 05/09/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Sorvetes e Gelatos > Sobremesas

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Erika de Castro Pereira

Gelato Caseiro de Brigadeiro

INGREDIENTES:

500 ml de Creme de Leite Fresco
2 Latas de Leite Condensado(395g cada lata)
1 e 2/3 Xícaras de Chocolate em Pó (cacau em pó se quiser mais amargo)
1 Pitada de Sal
30ml de Conhaque (1/2 xícara de café)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, prepare um brigadeiro com 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chocolate em pó levando ao fogo baixo mexendo sem parar até levantar fervura, assim que ferver continue mexendo por mais 5 minutos até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Reserve para esfriar.

Na batedeira, bata o creme de leite até ele dobrar de volume e ficar em ponto de pico mole. Acrescente 1/2 (metade) do brigadeiro já frio e continue batendo, em velocidade baixa, e acrescente o resto do chocolate em pó, o conhaque e o sal. No recipiente onde for congelar, coloque parte deste creme, e pingue com a colher gotas do brigadeiro, va intercalando creme e gotas de brigadeiro até o fim. Cubra com filme de PVC e leve ao congelador por 6 horas antes de servir.

RENDIMENTO

1 Litro de Gelato pronto

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto desejar, basta dobrar as quantidades de todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva gelado

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado decalda de chocolate ou qualquer topping para sorvete

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos + 6 Horas congelando

DICAS

Use essa base, para vazer outros sabores de gelato, como leite ninho, café, etc.

 

Palavras Chave: -



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