Erika de Castro Pereira
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Enviada: 05/09/2018
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Sorvetes e Gelatos > Sobremesas
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Erika de Castro Pereira
500 ml de Creme de Leite Fresco
2 Latas de Leite Condensado(395g cada lata)
1 e 2/3 Xícaras de Chocolate em Pó (cacau em pó se quiser mais amargo)
1 Pitada de Sal
30ml de Conhaque (1/2 xícara de café)
Em uma panela, prepare um brigadeiro com 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chocolate em pó levando ao fogo baixo mexendo sem parar até levantar fervura, assim que ferver continue mexendo por mais 5 minutos até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Reserve para esfriar.
Na batedeira, bata o creme de leite até ele dobrar de volume e ficar em ponto de pico mole. Acrescente 1/2 (metade) do brigadeiro já frio e continue batendo, em velocidade baixa, e acrescente o resto do chocolate em pó, o conhaque e o sal. No recipiente onde for congelar, coloque parte deste creme, e pingue com a colher gotas do brigadeiro, va intercalando creme e gotas de brigadeiro até o fim. Cubra com filme de PVC e leve ao congelador por 6 horas antes de servir.
1 Litro de Gelato pronto
Pode fazer quanto desejar, basta dobrar as quantidades de todos os ingredientes.
Sirva gelado
Pode ser acompanhado decalda de chocolate ou qualquer topping para sorvete
40 Minutos + 6 Horas congelando
Use essa base, para vazer outros sabores de gelato, como leite ninho, café, etc.