Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/08/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
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Peixes e Frutos do Mar > Pratos Principais
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Erika de Castro Pereira
Bacalhau na Broa de Milho
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO
Abra a parte de cima da broa formando uma tampa e retire o miolo. Cozinhe o bacalhau no leite com o buque garni por 15 minutos. Desfie o bacalhau e reserve.
Reserve uma xícara do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão. Em uma frigideira, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça. Acrescente a cenoura, o bacalhau, o creme de leite e engrosse com a farinha dissolvida no leite com caldo de camarão. Acrescente o sal, a pimenta rosa e a noz moscada. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
Coloque o bacalhau na broa, polvilhe o queijo, as ervas e leve ao forno para gratinar.
RENDIMENTO
6 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Cada broa serve de 4 a 6 pessoas, dimensione a quantidade de broas pela quantidade de convidados.
SERVINDO
Sirva quente, acompanhado de arroz ou outro grão
ACOMPANHAMENTOS
Para um almoço, acompanhe de arroz branco, ou de outros grãos como a quinoa.
TEMPO DE PREPARO
30 Minutos
DICAS
A dica é justamente o buquê garni, que você pode montar com as ervas e especiarias do seu gosto, dando seu toque pessoal.