Erika de Castro Pereira
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Enviada: 29/08/2018
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Erika de Castro Pereira
Café Turco
INGREDIENTES:
1 Litro de Água Quente
6 Colheres de Sopa de Açúcar
8 Colheres de Sopa Cheias de Pó De Café Torrado e Moído
MODO DE PREPARO
Para o preparo é utilizado uma cafeteira como a da foto da receita, conhecida como IBRIQ ou IBRIK que é uma cafeteira alta e estreita na borda, cada uma tem capacidades diversas, sendo que variam entre 100ml e 1 litro. A da foto é para 150ml e prepara 2 xícaras de café.
Dentro da IBRIK coloque a água, o açúcar e o pó de café, leve ao fogo para levantar fervura, quando subir, retire do fogo e repita o procedimento por mais duas veses (ele deve ferver até subir por 3 veses). Retire do fogo e com a mão borrife agua fria sobre a espuma afim deajudar o pó a baixar para o fundo. Espere 3 minutos para que todo o pó acente no fundo e sirva em xícaras.
Caso deseje, ajuste a quantidade de açúcar ou de pó para seu gosto pessoal.
RENDIMENTO
15 xícaras de café
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Sempre prepare a receita de acordo com o tamanho desua IBRIK
SERVINDO
Sirva quente, puro, jamais acompanhe de leite ou creme
ACOMPANHAMENTOS
O café turco é servido puro.
TEMPO DE PREPARO
10 Minutos
DICAS
Se desejar, preparar o chamado café marroquino, acrescente 1 grão de cardamomo para cada 100ml de água, o cardamomo dá um sabor diferente e levemente picante a bebida.