Erika de Castro Pereira
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Enviada: 16/03/2018
Tempo Leitura: 1 minutos
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Peixes e Frutos do Mar > Pratos Principais
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Erika de Castro Pereira
Salmão Grelhado Com Gelatina de Caipirinha
INGREDIENTES:
100 g de Filé de salmão
5 g de agar-agar
1 Limão Taiti
2 doses Cachaça
15g Açúcar
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
MODO DE PREPARO
Misture o suco de um limão com o açúcar e a cachaça. Leve ao fogo quando ferver acrescentar o Agar-agar e mexer. Deixe ferver por alguns segundos. Coloque em um recipiente de forma que fique com 1 mm de espessura. Deixe endurecer.
Tempere o filé de salmão com sal e a pimenta do reino, e grelhe rapidamente dos dois lados. Coloque o filé no prato e sobre ele ponha uma lamina do Agar-agar de caipirinha. Finalize com um fio de azeite.
RENDIMENTO
2 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode fazer quanto desejar, basta aumentar as quantidades proporcionalmente
SERVINDO
Sirva quente, ideal para jantares ou almoços mais requintados.
ACOMPANHAMENTOS
Acompanha perfeitamente um mix de grãos, ou arroz.
TEMPO DE PREPARO
25 Minutos
DICAS
Se desejar, substitua o salmão por atum ou outro peixe.