Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/09/2016
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Erika de Castro Pereira
Lavar o lombo, escorrer e fazer furos com um garfo. Colocar em um recipiente, espalhar sobre ele o caldo de limão e cobrir com água. Deixar repousar por cerca de 30 minutos. Escorrer, juntar o sal com o alho, a cebola picada, o vinho, o suco de laranja, a folha de louro e a pimenta. Misturar bem os temperos, esfregar por todo o lombo e deixar marinar, tendo o cuidado de virá-lo por vezes e mantê-lo em repouso tampado.
No dia seguinte, aquecer uma panela, juntar a gordura, o açúcar e deixar alourar.Retirar o lombo da marinada, e guardar a marinada. Colocar o lombo para dourar, virando até completar o processo. Despejar a marinada sobre o lombo, adicionar o resto dos temperos e tampar, para suar e pegar sabor. Se necessário, pingar água aos poucos, até que o lombo amacie bem.
8 a 10 Porções
Pode fazer 2 receitas individuais, e juntar na hora de servir.
Servir com farofa. Decorar com fios de ovos, fatias de abacaxi e ameixa preta.
Pode ser acompanhado por uma Farofa, por arroz, legumes puxados na manteiga, e outros.
2 Horas (1 dia para marinar)
Se quiser, acrescente outros temperos, ou retire alguns, na hora de servir, você pode retirar os pedacinhos de especiarias, ou usar uma peneira grossa para escorrer.