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1 Ovo inteiro

1 Clara de ovo

1 folha de couve fatiada média ou fina

1/2 dente de alho espremido

1 colher de sobremesa de cebola picada

1 colher de sopa de cenoura ralada fina

1 colher de sopa de água

sal a gosto 

Misture o ovo, a clara e a água e bata levemente com um garfo para misturar, acrescente os demais ingredientes e bata bem. Transfira para uma frigideira antiaderente, com auxilio de uma espátula, vá puxando as laterais para o centro, fazendo com que a parte mole vá descendo e cozinhando, quando estiver com uma consistência cremosa, baixe o fogo e tampe, deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos até ficar totalmente cozido. Transfira para um prato, devagar para não quebrar, quando ele estiver no prato, com auxilio de uma espátula, dobre ao meio. 

1 unidade 

O ideal é preparar no máximo 2 receitas juntas, nas omeleteiras elétricas. Prefira ir preparando e servindo para não murchar 

Sirva bem quente 

Pode acompanhar uma salada de tomates e cebola ou folhas. 

10 minutos 

Você pode substituir a cenoura por beterraba, ou mesmo acrescentar tomates sem semente picados e cebola, caso queira, acrescente mais claras, o importante é ter pelo menos 1 gema a cada 3 claras para manter a consistência e cremosidade.