Erika de Castro Pereira
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Enviada: 13/04/2020
Tempo Leitura: 1 minutos
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Chocolate
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Erika de Castro Pereira
Ovo Recheado Prestigio
INGREDIENTES:
1Kg de Chocolate tipo Cobertura (blend) em Pedaços
1 Xícara de Doce de Coco (veja uma receita aqui)
1 Forma Tamanho 600g
MODO DE PREPARO
Coloque o doce de coco sobre uma peneira e deixe escorrer por 3 a 4 horas para retirar a umidade. Derreta o chocolate no microondas, colocando 2 minutos, retirando e mexendo até que esteja mole, porém não totalmente derretido, sempre em potência média. Mexa o chocolate até atingir 32 graus (quando ao tocar no lábio der a sensação de estar frio). Espalhe o chocolate derretido na forma própria e leve a geladeira para esfriar, repita até a casca ficar com cerca de 3mm depois espalhe o recheio até 1cm da borda formando uma camada uniforme. Derreta o resto do chocolate novamente e faça uma nova camada sobre o recheio até terminar o chocolate. Deixe secar na geladeira ou em temperatura ambiente até a frma ficar opaca, retire com cuidado deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora e embrulhe em papel aluminio cada metade em separado. Junte as metades e embrulhe em papel decorado.
RENDIMENTO
2 Ovos tamanho 600
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepare quanto desejar, basta preparar a quantidade de chocolate e doce compatível com o tamanho das formas.
SERVINDO
Sirva em temperatura ambiente, validade 15 dias
ACOMPANHAMENTOS
O ovo com casca recheada, deve ser consumido em no máximo 15 dias, com ideal de 3 a 7 dias para não ressecar.
TEMPO DE PREPARO
1 Hora
DICAS
Tenha em mãos 4 formas para cada tamanho, pois enquanto uma seca, você pode ir preparando as outras. Isso torna o processo extremamente mais produtivo.