Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2960 vezes
Enviada: 23/03/2019
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Cookies e Biscoitos
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Petit-Four de Amendos (Sequilho de amêndoas)
INGREDIENTES:
250g de Farinha de Amêndoas
300g de Açúcar
1 Colher deCafé deCremor de Tártaro
6 Claras
MODO DE PREPARO
Na batedeira, em velocidade comece bater as claras, quando as mesmas estiverem espumando, adicione o cremor de tártaro e aumente a velocidade da batedeira, adicione o açúcar aos poucos até obter o ponto de picos firmes. Tire da batedeira e incorpore delicadamente a farinha de amêndoas. Em uma forma forrada com papel manteiga ou em uma forma para tuiles, coloque a massa formando bolinhas e leve ao forno até começar a dourar. Desenforme depois de frio.
RENDIMENTO
40 a 50 biscoitinhos
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Prepara quanto desejar
SERVINDO
Sirva fria, ideal para um cha da tarde
ACOMPANHAMENTOS
São ideais para acompanhar chá da tarde
TEMPO DE PREPARO
45 Minutos
DICAS
Não deixe elas queimarem ou dourarem completamente pois amargam facilmente.