Erika de Castro Pereira
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Enviada: 18/02/2018
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Erika de Castro Pereira
Macarrão Parafuso Incrementado
INGREDIENTES:
500 Gramas de massa de macarrão parafuso
4 Colheres de Azeite de Oliva
1 Cebola Média Picada em Cubos
2 Beringelas Médias Cortadas em Cubos
10 Tomates Grandes Picados em Cubos (sem semente)
1/2 (meia) Xícara de Chá de Uvas Passas
100 Gramas deNozes Picadas Grosseiramente
MODO DE PREPARO
Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas. Acrescente as beringelas e doure por 5 minutos. Junte os tomates e deixe por mais 2 minutos. Adicione as uvas passas e as nozes e cozinhe por 2 minutos. Escorra bem o macarrão e misture com o refogado e sirva.
RENDIMENTO
6 Porções
AUMENTANDO AS QUANTIDADES
Pode fazer a quantidade que desejar, basta dobrar todos os ingredientes.
SERVINDO
Sirva quente, como um prato principal.
ACOMPANHAMENTOS
É um prato principal, que pode ser servido sozinho.
TEMPO DE PREPARO
30 Minutos
DICAS
Se preferir, pode substituir o parafuso por outro tipo de massa curta, como o penne, rigatoni.