Torteí de Abobora Cabotian

Torteí de Abobora Cabotian

 

INGREDIENTES:

250g de farinha de trigo para massa
3 ovos
600g de moranga cabotiá
1 xícara de salsa picada
100g de parmesão ralado;
1 colher das de café de noz-moscada;
1 colher de café rasa de canela em pó;
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:
Misture os ovos, a farinha com uma pitada de sal até obter uma massa lisa e bem homogênea; Deixe descansar por 1 hora. Abra com o rolo em lamina de 1 mm; Corte em quadros de 10 x10 cm. Mantenho coberto com um pano levemente umedecido.
 
RECHEIO:
Cozinhe a moranga e esmague fazendo um purê, misture a salsa, o parmesão e os condimentos corrigindo o sal. Recheie os quadros de massa com este purê em forma triangular e feche-os com garfo apertando bem para não abrir no cozimento. Cozinhe em agua fervente e abundante com um pouco de sal, sirva com o molho de sua preferência e queijo parmesão ralado.

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes.

SERVINDO

Sirva quente, acompanhado de molho e de queijo parmesão ou pecorino.

ACOMPANHAMENTOS

Molho desua preferência, ideal molhos com carne ou frango.

TEMPO DE PREPARO

40 Minutos

DICAS

Se preferir, pode fazer a massa integral, basta substituir a farinha comum detrigo pela farinha integral. Ou se preferir use a massa de sua preferência e faça recheada com cabotian (cabotia) ou abobora japonesa.


 


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