Manta de Filé Mignon recheada de Shitake fresco e Queijo Brie

Manta de Filé Mignon recheada de Shitake fresco e Queijo Brie

 

INGREDIENTES:

400 g de Filé Mignon (15 cm de espessura)
100 g de Shiitake fresco
25 ml de Molho de Soja
50 g de Queijo Brie
Sal e Pimenta (a gosto)
Alho (a gosto)
 
Molho Pesto:
15 g de Nozes 
30 g de Rúcula
Açúcar/ Limão/ Sal/ Pimenta/ Alho/ Azeite extra-virgem (a gosto)

MODO DE PREPARO

Colocar todos os ingredientes do pesto em um bowl e macerar com um socador de caipirinha até ficar no ponto de pasta (deixe um pouco rústico, para dar um toque especial). Ajustar o tempero (visando mais o cítrico do limão e o sabor da rúcula). Aquecer uma frigideira, laminar o shitake, esperar soltar fumaça, adicionar o alho picado e dourar. Adicionar o shiitake, o molho de soja e deixar dourar levemente. Reservar. Cortar o filé em manta, temperar com sal e pimenta, rechear com o shiitake e pedaços de brie, enrolar como se fosse um sushi, fixar com palitos de dente. Aquecer uma frigideira com óleo, adicionar a manta recheada e selar (dourar) dos dois lados. Reservar. Aquecer o forno a 200º C, colocar a manta por 4 a 5 minutos. Fazer uma montagem no prato e colocar o pesto ao lado.

RENDIMENTO

4 porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas porções desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva quente, em jantares ou almoços.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado de arroz branco ou purê de batatas

TEMPO DE PREPARO

45 Minutos

DICAS

Se preferir, pode utilizar a maminha que fica delicioso também.


 


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