Picanha suína ao molho de mostarda rústica com purê de maçã cítr

Picanha suína ao molho de mostarda rústica com purê de maçã cítr

 

INGREDIENTES:

200 g de picanha suína em bife
3 Maçãs médias
Suco de meio limão
Raspas de limão
Sal
Tomilho a gosto
50 g de Mostarda
30 g de Creme de leite fresco
Erva doce a gosto (fresca)
Brotos ou saladinha
Manteiga a gosto
 

MODO DE PREPARO

Para preparar o purê de maçã, descasque e rale as maçãs, leve ao fogo e deixe apurar e acrescente o suco de meio limão e a raspas do limão.
Tempere a picanha suína com sal pimenta do reino e tomilho e reserve.
Leve ao fogo o creme de leite e a mostarda e deixe reduzir. Para preparar o molho.
Prepare a salada laminando a erva doce e misturar com os brotos ou folhas, tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
Grelhe a picanha.  Coloque o purê de maça sobre a picanha. Finalize regando com o molho de mostarda e a salada por cima da picanha.

RENDIMENTO

1 Porção

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantos bifes desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.

SERVINDO

Sirva quente, ideal para jantares.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado de arroz branco.

TEMPO DE PREPARO

25 Minutos

DICAS

Para preparar o purê de maçã, utilize maçãs verdes preferivelmente que ficam mais perfumadas e dão um toque mais cítrico.


 


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