Frango Seco Equatoriano

Frango Seco Equatoriano

 

INGREDIENTES:

FRANGO:
4 pedaços de frango (sugiro a sobrecoxa)
Suco de ½ limão persa
6 colheres de sopa de óleo de girassol
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Cominho a gosto
 
Molho:
3 copos de cerveja
3 tomates com semente picados
1 pimentão cortado em cubos
2 cebolas roxas picadas
½ pimenta jalapeno ou serrano picada
1 pimenta de cheiro picada
5 dentes de alho
2 colheres de chá de cominho
2 colheres de chá de orégano
Coentro a gosto
Salsinha a gosto
 
Refogado:
Azeite
1 cebola roxa picada
2 alhos amassados
2 colheres de chá de urucum
1 pedaço de pimenta de cheiro a gosto
1 pimentão em pedaços
1 tomate sem sementes picado

MODO DE PREPARO

FRANGO:
Misturar em um bowl o suco de limão, o óleo, o alecrim, o cominho e o sal. Espalhe o preparado nos pedaços defrango, e deixe marinando na geladeira por no mínimo 3 horas, o ideal é deum dia para o outro.

MOLHO:
Coloque a cerveja, os tomates, o pimentão, as pimentas, o alho, o cominho, o orégano, o coentro e a salsinha no liquidificador, bata por de 2 a 3 minutos, até obter um molho homogêneo. Reserve.

REFOGADO:
Na frigideira, com um fio deazeite, acrescente a cebola, o alho, o urucum, a pimenta, o pimentão e os tomates. Refogue e ajuste o sal. Coloque os pedaços defrango e frite. Quando fritos, adicione o molho preparado anteriormente, e deixe cozinhar em fogo brando até reduzir o molho. O tempo decozimento é em média 2 horas.

RENDIMENTO

4 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode preparar quanto desejar, basta aumentar a quantidade da marinada proporcionalmente. E o molho para cozinhar.

SERVINDO

Sirva ainda quente.

ACOMPANHAMENTOS

Acompanhe com arroz branco ou arroz com legumes.

TEMPO DE PREPARO

1 Hora + 3 a 24 horas de marinada.

DICAS

Prefira pedaços mais gordos como a sobrecoxa e a coxa.


 


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