Erika de Castro Pereira
Visualizada: 2089 vezes
Enviada: 27/09/2017
Tempo Leitura: 1 minutos
Categorias
Entradas e Antepastos
VISITAR PAGINA DA CHEF
Erika de Castro Pereira
Faça uma mistura de cebola, mostarda e páprica. Coloque a mistura sobre o pedaço de filé mignon, besuntando toda peça. Deixe marinar por 2 horas. Depois retire todo o tempero e reserve. As fatias de bacon são opcionais, se optar por utilizar, prenda-as em volta da carne. Numa panela coloque o óleo e a manteiga e a peça de file mignon. Deixe dourar todos os lados. Embrulhe a carne no papel alumínio e reserve. Coloque o vinho tinto junto com a mistura que ficou na panela da carne. Deixe o álcool evaporar e acrescente a farinha para engrossar o molho. Retire a carne do papel alumínio, fatie, coloque num refratário e por cima jogue o molho.
10 Porções
Pode fazer quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente a quantidade de molhos
Sirva frio, como uma entrada
Este Roastbife ou rosbife, tem um sabor intenso, que pode ficar muito mais acentuado, se você preparar um molho com cebolas picadas, alcaparras, mostarda dijon e páprica doce. Misturando todos os ingredientes e espalhando sobre a carne na hora de servir.
3 Horas
Peça para seu açougueiro limpar o filet e deixar a parte central para fazer esse prato, que é a parte mais macia da carne. Na hora de fritar, deixe o óleo com a manteiga bem quente, para selar, e evitar que os sucos saiam da carne. Na hora de servir, fatie e sirva imediatamente.