Cupcake de Fubá com Goiabada

Cupcake de Fubá com Goiabada

 

INGREDIENTES:

 
3 ovos
1 xícara (chá)  de fubá
1 xícara (chá)  farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
12 xícara (chá) óleo
1 colher (sopa) de  fermento químico
200g de Goiabada cascão
2 Copos de água

MODO DE PREPARO

Corte a goiabada cascão em cubos e reserve alguns pedaços (cerca de 15), o restante misturar com a água e levar ao fogo para fazer uma calda grossa. Reserve.
Depois, bata os demais ingredientes para fazer a massa do bolo. Despeje em uma tigela e misture levemente a calda de goiabada para fazer o marmorizado. Coloque as forminhas na forma, e despeje a massa dentro das forminhas até a metade. Coloque dentro de cada cupcake um cubinho de goiabada para fazer o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos, ou até assar.

RENDIMENTO

12 a 15 Cupcakes

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quantas massas desejar, basta dobrar todas as quantidades dos ingredientes para cada massa adicional. Para a calda de goiabada, ajuste a quantidade de água.

SERVINDO

Sirva frio, coberto com goiabada cremosa, ou calda de goiabada.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhado de goiabada cremosa na cobertura, ou pode fazer um chantili de goiabada, ou mesmo chantili de queijo.

TEMPO DE PREPARO

45 Minutos

DICAS

Para fazer o chantili de goiabada. primeiro bata 1 frasco de 500ml de creme de leite fresco com 3 colheres de açúcar até ficar com consistência de chantili, depois acrescente 150 gramas de goiabada cremosa e bata mais um pouco até homogenizar. Cuidado para não bater muito pois o chantili pode virar manteiga.

Se quiser fazer o chantili de queijo, você bate o creme chantili, sem açúcar, e acrescenta 3 colheres de quaijo liofilizado, ou queijo parmesão rlado fino.

Se quiser pode cubrir com a goiabada e acrescentar lascas de coco ralado, ou de queijo parmesão.


 


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