Erika de Castro Pereira
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Enviada: 28/08/2017
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Doces Portugueses > Sobremesas
DOCES COM GEMAS EM CALDA > Doces da Vovó > ESPECIAIS
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Erika de Castro Pereira
1 kg de Açúcar
250 ml de água
12 Gemas
100 Gramas de Amendoas Trituradas
12 Fatias de pão de forma grosso (artesano)
Com o açúcar e a água, faça uma calda em ponto de pasta fina, com a calda fervente mergulhe as fatias do pão e coloque-as em uma tigela para esfriarem. Reserve. Com o restante da calda, já fria, peneire as gemas uma a uma misturando sempre para não cozinharem, acrescente as amendoas moídas e leve ao fogo até engrossar, derrame e espalhe o creme de gemas sobre as torradas e deixe esfriar.
12 Torradas cobertas
Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente.
Sirva Frio
São ótimas para serem servidas no lanche da tarde, decoradas com 1 cereja em calda escorrida.
1 hora e 30 minutos
A receita original é feita com pão de forma caseiro, para se cortar fatias mais grossas, mais é mais rápido o uso do industrializado e fica tão bom quanto.
Esse é um doce típico portugues, feito pelas freiras, que utilizavam as claras dos ovos para engomar as roupas, e para não desperdiçar as gemas, faziam dezenas de doces com elas, sendo esse o doce típico de Braga.
Palavras Chave: Boces Portugueses Tradicionais - Doce Português - Doce Caseiro - Culinária Típica de Portugal - Culinária Portuguesa -