Doce Do Convento - Rabanadas do Convento

Doce Do Convento - Rabanadas do Convento

 

INGREDIENTES:

1 kg de Açúcar
250 ml de água
12 Gemas
100 Gramas de Amendoas Trituradas
12 Fatias de pão de forma grosso (artesano)

MODO DE PREPARO

Com o açúcar e a água, faça uma calda em ponto de pasta fina, com a calda fervente mergulhe as fatias do pão e coloque-as em uma tigela para esfriarem. Reserve. Com o restante da calda, já fria, peneire as gemas uma a uma misturando sempre para não cozinharem, acrescente as amendoas moídas e leve ao fogo até engrossar, derrame e espalhe o creme de gemas sobre as torradas e deixe esfriar.

RENDIMENTO

12 Torradas cobertas

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente.

SERVINDO

Sirva Frio

ACOMPANHAMENTOS

São ótimas para serem servidas no lanche da tarde, decoradas com 1 cereja em calda escorrida.

TEMPO DE PREPARO

1 hora e 30 minutos

DICAS

A receita original é feita com pão de forma caseiro, para se cortar fatias mais grossas, mais é mais rápido o uso do industrializado e fica tão bom quanto.

Esse é um doce típico portugues, feito pelas freiras, que utilizavam as claras dos ovos para engomar as roupas, e para não desperdiçar as gemas, faziam dezenas de doces com elas, sendo esse o doce típico de Braga.


 


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