Doce de Coco com Gemas

Doce de Coco com Gemas

 

INGREDIENTES:

500 Gramas de Açúcar
200ml de Água
1 Copo de 250Ml de Coco Ralado (se usar o de pacote, reidrate-o)
4 Gemas

MODO DE PREPARO

Faça uma calda com o açúcar em ponto de pasta, Nesta calda adicione o coco ralado, deixando no fogo para cozinhar. Num prato, a parte, coloque uma pequena quantidade do doce, e deixe esfriar, adicione as gemas e misture bem. Junte as duas partes, e leve ao fogo deixando ferver e apurar até obter o ponto de uma pasta grossa.

RENDIMENTO

500 Gramas de Doce

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer quanto quiser, basta ir aumentando as quantidades de todos os ingredientes de maneira proporcional.

SERVINDO

Sirva frio, em taças ou copinhos

ACOMPANHAMENTOS

Ideal para acompanhar uma fruta cítrica, ou mesmo sozinho como uma sobremesa.

TEMPO DE PREPARO

2 a 3 Horas, conforme a cor e espessura que quiser.

DICAS

Se quiser ganhar um pouco de tempo, e fazer um doce mais mole e mais escuro (coco queimado) pode não colocar a água na calda, e derretar o açúcar para fazer um caramelo, depois seguir normalmente com os demais passos.


 


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