Doce de Ovos e Leite

Doce de Ovos e Leite

 

INGREDIENTES:

450 Gramas de Açúcar
200 Ml de Leite (tem que ser leite fresco, não serve o de caixinha)
8 Gemas
150 Ml de Água

MODO DE PREPARO

Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de pasta grossa, quando atingir esse ponto adicione o leite, mexendo um pouco e reserve um pouco deixando esfriar, enquanto vai engrossando o resto. Quando frio, dissolva as gemas uma a uma, mexendo bem. Misture a calda com as gemas aos poucos, ao restante do doce, e em fogo baixo deixe cozinhando até obter a consistência desejada.

RENDIMENTO

500 Gramas de Doce

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, na verdade, acho melhor fazer uma quantidade maior e guardar, pois dura mais de 40 dias na geladeira e demora para fazer.

SERVINDO

Sirva frio, em copinhos ou tacinhas

ACOMPANHAMENTOS

Pode acompanhar biscoitos, ou ser apreciado sozinho, como o doce de leite

TEMPO DE PREPARO

3 a 5 Horas (dependendo do ponto desejado)

DICAS

Quanto mais tempo você deixar apurando no fogo, maior a quantidade de gruminhos e mais escuro o doce fica. É muito parecido com a ambrosia, porém, ele não talha o leite, ficando um doce mais proximo ao doce de leite em sabor, porém, com os gruminhos que o tornam especial.


 


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