Erika de Castro Pereira
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Enviada: 11/08/2017
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Cozinha Clássica
Legumes e Verduras > Acompanhamentos
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Erika de Castro Pereira
Em uma panela alta coloque as batatas com bastante agua, adicione o sal grosso, e leve ao fogo baixo ate elas estiverem cozidas. Com um espremedor de batatas, esprema uma de cada vez e retire a casca. Volte na panela e com ajuda do fuet adicione os demais ingredientes emulsionando.
4 Porções
Pode preparar a quantidade que desejar, calcule sempre 100 gramas de creme de leite e 100 gramas de manteiga sem sal para cada kilo de batatas.
Sirva acopanhando peixes, carnes e outros pratos
O purê de batatas é um acompanhamento leve e ideal para adicionar a textura cremosa a diversos pratos
30 Minutos
Quando for preparar purê, evite descascar as batatas antes de cozinhar, pois vai absorver menos água e produzir um purê mais cremoso e saboroso. Se já tem batatas cozidas, escorra-as e deixe descansar porém, você tem que espremer as batatas quentes senão fica muito dura e farinhenta.
Palavras Chave: Purê de batatas - aligot - -