Filé de Saint Peter com Escamas de Aobrinha

Filé de Saint Peter com Escamas de Aobrinha

 

INGREDIENTES:

2 files de Saint Peter;
1 abobrinhas;
Sal e Pimenta
50ml Azeite
5g de Dill
5g de Manjericão
5g de Manjericão Roxo
5g de Cebolette

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal e pimenta. Lamine a abobrinha com Mandoline. Para fazer o azeite de ervas, pique todas as ervas e misture com azeite. Em uma assadeira coloque um pouco de azeite de ervas o peixe e faça a escama com as abobrinhas em rodelas.
Leve ao forno por 7 minutos a 180 graus.

RENDIMENTO

2 Porções

AUMENTANDO AS QUANTIDADES

Pode fazer a quantidade que desejar, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.

SERVINDO

Ideal para um almoço leve, o Saint Peter é a tilápia, criada em cativeiro, de sabor leve e pouca gordura.

ACOMPANHAMENTOS

Pode ser acompanhada de panaché de legumes, ou de purê de batatas

TEMPO DE PREPARO

20 Minutos

DICAS

Uma variação é preparar na frigideira, para isso, coloque o fio de azeite, e leve ao fogo baixo, coloque o peixe e monte as escamas, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos no fogo baixo. A versão de frigideira fica diferente, a abobrinha fica mais al dente, e o peixe mais cozido. Se não tiver o Saint Peter experimente outros peixes brancos como a propria tilápia, a merluza, a garoupa, o dourado ou o linguado. Todos são peixes brancos e fáceis de se encontrar no Brasil.


 


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